快手炒面
做法
1、大锅烧开水,撒点盐,水开,放面,稍微沸一下就好,捞出过凉,控干水分;
2、起锅烧油,倒入蛋液,炒成蛋花;
3、加入洗干净的青菜秧翻炒;
4、在青菜出水之前,倒入面条,一勺盐翻炒,淋入酱油,炒匀即可。
番茄炖黑鱼
做法
1、猴头菇泡发,洗净炖熟后切片备用;
2、黑鱼去鳞和内脏后洗净,切去头和尾,其余切成薄片;
3、切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻,鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用;
4、腌制的时候,番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用;姜、蒜切成末,葱切成葱花备用;
5、炒锅烧热,倒入适量的油热后,爆香姜蒜末,放入鱼片略煎一会儿出锅;
6、炒锅烧热倒入少许油,放入番茄小块,炒至糊状,加番茄沙司炒红,加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻,出锅,撒上葱花即可。
鲜虾炒年糕
材料:
年糕200克,鲜虾100克,绿豆芽25克,姜2片,生抽1汤匙,胡椒粉少许,食盐适量
做法:
1.鲜虾剥出虾仁,剪开虾背去除虾线。
2.绿豆芽和虾仁入开水锅汆烫后捞出控干水份,汆烫虾仁时锅中放姜片。
3.锅中烧少许油,下入年糕翻炒。
4.加少许胡椒粉和食盐调味,倒入少量清水,煮熟年糕。
5.下入虾仁和绿豆芽翻炒,淋上1汤匙生抽翻匀出锅。
粉蒸芋头
做法
1、将大米与糯米放入锅内,小火慢炒,炒至大米变黄,关火晾凉;
2、放入搅拌机中,磨碎成粉;
3、加入适量的盐与五香粉,拌匀;
4、芋头去皮洗净,切滚刀块,放入酱油、盐、白糖、油,拌匀,腌至约30分钟;
5、放入三大匙先前磨好的米粉,拌匀,将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中,放入蒜末与剁椒;
6、高压锅中放入适量的水,摆入蒸架,将芋头放入高压锅中,盖严锅盖,大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火,待高压锅泄压后打开锅盖,撒入葱花即可。